許多小伙伴不僅喜歡吃我們趣園食品生產的餅干，也會嘗試自己在家烘焙餅干。但在烘焙過程中往往會遇到一些困難，今天廣東餅干生產廠家給大家整理了一些餅干生產中的一些常見問題和解決方法。

第1個問題：餅干冷卻后仍發軟、不松脆

這種情況可能是餅干厚而爐溫太高，烘烤時間短的緣故。趣園作為一家22年專業高端功能性餅干代加工企業，可以告訴大家，此時應控制餅干厚度，適當調低爐溫，增加烘烤時間。另外需要注意的是，水分只是一個指標而已，水，奶，油脂等液體原料多了，會使得餅干發硬，少了反而酥脆。

第2個問題：餅干易碎

可能有兩種原因：(1)約餅干脹發過度、過于疏松、膨松劑過多(2)配料中淀粉和餅干屑用量太多。這種情況下，應該減少用量。趣園作為一家優秀的餅干廠家，始終能保持生產出的餅干保持酥脆好吃，這與生產過程中嚴格的工藝、精確的原料投放有關。

第3個問題：餅干產生裂縫

產生的原因可能是：(1)餅干出爐后由于冷卻過快，餅干易發生裂縫，尤其是含糖量低的餅干更為多見(2)與餅干配方中某些原輔料的比例、烘烤溫度等元素有關。這時針對發生裂縫的具體原因，采取改進配方等措施。

第4個問題：餅干口感粗糙

餅干廠家趣園以其22年的成熟的餅干生產經驗，可以總結出產生的原因有以下幾個：(1)調粉時間不足或過頭，此時應及時判斷調粉成熟度;(2) 配方中膨松劑用量太少或太多，應調整適量加入膨松劑;(3)配方中油、糖用量偏少，應適當增。

趣園擁有22年豐富的餅干生產加工經驗，曲奇餅干酥松香脆，好吃不膩，回味無窮，如果嫌自己在家制作餅干太麻煩？不夠好吃？小編推薦來趣園食品來購買，保證您會對趣園餅干的口感和香味流連忘返。

由于篇幅有限，此文僅列舉了幾個常見問題。想了解更多餅干生產加工有關的信息，請關注趣園食品官網http://www.anxinzhongye.com/。同時也可以咨詢客服，我們的免費咨詢熱線：400-033-8100，趣園將竭誠為您服務!