自改革開放以來，國內餅干行業的民營企業由少到多、由小到大、由弱變強，如今已經成為餅干行業中低檔產品的主力軍，有些企業也已經具備向高端市場沖擊的實力。民營企業為我國餅干行業的發展和進步寫下了不可磨滅的篇章，但如今面臨內憂外患的整體經濟形勢的困擾和實力雄厚的外資品牌的擠壓，發展形勢已不容樂觀，增加企業自身抗風險的能力，時不我待。

目前餅干行業大中型民營企業的生產硬件雖然與跨國公司尚有一定差距，但這并不是主要問題。主要問題在于人才培養和使用、產品研發、品牌經營、市場營銷等方面的差距。目前國內的餅干民營企業管理者大多數都是第一代創業者，都有過可以炫耀的經歷，但企業發展到一定階段，管理者一定要擯棄以往的經驗主義和以自我為中心的企業老板本位意識，要下決心走規范化管理的道路，從單純的靠延長職工勞動時間創造生產價值向規范化管理、提高勞動效率轉變，這也是將來大中型企業管理模式的必然趨勢。只有以人為本，培養出一批以企業為榮，與企業共生存、同發展的骨干精英，才能在生存中求發展，在發展中育品牌，走向可持續發展的經營之路。

大型的餅干企業將通過并購、入股等資本運作手段同化競爭對手，拓展產品領域，行業集中度將逐步提高，并且有加速的態勢。