月餅是中秋佳節的傳統節令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異。而且，你知道嗎?月餅可不是新鮮出爐的好，而是經過10~15天的“返油”期口感更好。

昨日，沈陽市質監局對大型超市和生產企業經銷生產的月餅定量包裝凈含量現場監督抽查，共檢查15家大型超市及部分月餅生產企業，暫未發現過度包裝和“缺斤短兩”月餅流入巿場。

專家提醒市民選購和食用月餅注意：月餅不是離生產日期越近越好，而要經過一段“返油”期口感才會更好。

目前，市場上銷售的月餅保質期，廠家標示一般都在1至2個月左右，但由于先進保鮮技術的采用，有的月餅保質期可達3個月甚至半年，一些消費者因不了解月餅的生產工藝流程，誤認為離生產日期越近越好，甚至希望是當天生產的，其實剛剛生產的月餅，偏干硬，不油潤，一般經過10~15天的“返油”期口感更好。

作為傳統美食，月餅餡料哪類好，哪類適合什么人群?

記者采訪質監部門、食藥監部門以及企業、醫生等專家，對月餅的“餡料”進行大剖析。

“三高”者少吃蛋黃月餅、肉類月餅

蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅種類。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。

醫生說，老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的患者應該盡量少吃這類月餅。

豆沙月餅、五仁月餅孩子吃多了容易誘發齲齒

這類月餅相對來說比較健康，但制作這類月餅仍然需要大量蔗糖，患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不適合食用的，兒童食用過多也容易誘發齲齒。

水果類月餅餡料大多由冬瓜做

業內人士稱，其實，大多數的“水果月餅”與水果無關，餡料大多由冬瓜做。其實是“水果味月餅”，里面沒有水果，而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維，無味，適合加工成月餅餡，這是業內公開的秘密。另一個原因是，冬瓜便宜，能降低成本。

粗糧類月餅反倒多脂肪

粗糧因其豐富的膳食纖維和保存完好的B族維生素，儼然成了現代人心目中營養和健康食品的代名詞，于是，各類“粗糧月餅”也應運而生。

不過，不為人知的是：粗糧粉的顆粒較大、質地松散，如果月餅中加多了很難成型，所以粗糧的比例不會太多;另外，粗糧的加入會使月餅的口感變得比較粗糙、扎嘴，掩蓋這種不好口感的最好方法就是加入大量的油脂，這樣我們反而會額外吃進過多的脂肪。

糖醇類月餅并非少熱量

麥芽糖醇等糖醇類物質本來是以低能量的特點而備受人們重視的，但其實熱量和其他月餅差不多。