月餅廠家代工生產并不是小作坊！隨著中國經濟發展與全球經濟一體化的發展，各種代工企業進入大眾的視野，食品行業的代工也漸漸出現。需要月餅代工合作的都是星級酒店或知名企業品牌，這些企業在找月餅廠家合作月餅代工，對月餅廠家的規模是有要求的，小作坊式的月餅廠家沒有專業的月餅生產線，月餅的產量是無法保證的，為了保證交貨日期，往往又容易忽略了月餅的質量。小作坊式的月餅生產，沒有專業的月餅師傅，產品沒有市場競爭優勢，最重要的是食品衛生安全，專業的月餅廠家都有潔凈無塵的生產車間。而星級酒店銷售的月餅定位是高檔的，所以月餅生產廠家都是為星級酒店月餅代工的。尤其是廣式月餅的制作工藝精湛，要求皮酥餡多，口味清香。廣式月餅的經典口味有雙黃白蓮蓉月餅，五仁月餅，豆沙月餅等經典口味。

月餅代工順應社會需求也迅速出現。在中秋節，大企業會給自己的員工發月餅、發福利，很想體現自己企業的特點，更好的提升企業文化和提升員工的歸屬感，去大街上都是一樣的月餅，并不能體現企業的文化。企業難道自己建廠去生產嗎？為這一年一次的節日福利，這顯然是不可能的。那就應該找以個月餅代工企業來做了，月餅生產廠家有先進的設備，精湛的制作工藝，只要把自己的需求告訴月餅代工企業。企業在中秋節為員工福利定制月餅的還是比較少的，因為月餅生產廠家的生產機器是自動化生產線，沒有一定的月餅數量月餅廠家是不接單的。

小作坊的月餅代工接單數量沒有要求的，但是在產品質量與安全，以及衛生方面都是沒法保證的。月餅代工對企業的好處是非常明顯，能為企業加大擁有的資源，又非常有效地減少在固定資產方面的投入。

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