做好一份餅干，細節很重要，把握好六大要點做好美味的餅干

趣園食品來告訴你做餅干所需要的材料，面粉（低筋粉）雞蛋，黃油（增加口感）細砂糖，工具需要烤箱，打蛋器，過粉篩，打蛋盆里不能有水?？撅灨勺钪匾氖侵谱鬟^程，一定要細致，分量要按配方來制作，不能隨意更改。

1、在準備制作餅干之前，烤箱要提前預熱好溫度

      餅干在準備烘烤之前，烤箱需要提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，讓烤箱空燒一段時間，達到一定要求的溫度，把整好形狀的餅干放入烤箱時能快速成形。這樣做能保持較好的口感?？鞠涮崆邦A熱好是非常重要的烘焙常識，切要緊記。

2、面粉需要過篩

      做餅干經常需要用到面粉，過篩面粉能去除面粉中的結塊。過篩面粉還能使其變得更蓬松，更好的與其他材料混合均勻。

3、黃油提前恢復常溫

     黃油需要冷凍存放，在準備制作時，提前將黃油取出，在微波爐稍稍解凍，使其軟化，切勿太大火，小心黃油化成水。軟化黃油是為了餅干拷出來后口感更酥脆。

4、一般分3次加蛋液和砂糖     

 烤餅干享受的是過程和餅干剛剛拷出來的那種香味，過程要用心和細化。雞蛋，沙糖要分3次加入，每次都要把雞蛋，砂糖打至融合一起才可在加第二次，雞蛋砂糖分次加入奶糊才能使成品的口感更加細致美味。把黃油雞蛋打好后，在加入過篩面粉，攪拌均勻，就可以造型了

5、把造型好的面團放在烤盤

   把烤盤上的水擦干凈，切勿有水分，把造好形的餅干放在烤盤上，不要連著一起放，要有間隔，因為餅干在烤的過程會增大，放在一起回粘連在一起

6、放進烤箱

  把烤盤放進預熱好的烤箱，一般在10-15分鐘左右，餅干不要切得太薄，不然很容易烤焦了，烤到底不有顏色了，記得要拿出來轉個方向烤，這樣考出來的餅干會更均勻，不容易烤焦。

 趣園曲奇秉著對烘焙的熱愛，堅持用最好的原料，進口奶粉，新鮮農家雞蛋，小麥粉，優質的白砂糖，植物油等多種原料，多道烘焙工序制作而成。我們堅持做健康美味的食品。

趣園食品1996年成立廣州，已是20年老牌子。一直堅持著“志趣相投，匯聚一堂”的品牌文化。我們要做中國人最好的烘焙食品，趣園食品誠招全國經銷商，餅干代理，共享休閑食品巨額財富市場。

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