廣東趣園食品經常教大家做曲奇餅干、美味甜點等，相信很多小伙伴都掌握了制作它們的技巧。還不太熟悉的可以去趣園食品官網新聞資訊板塊了解。今天趣園食品將帶大家制作香香酥酥的手工蛋卷，制作蛋卷選材簡單，制作也相對簡單，跟著小編一起來學學做美味的蛋卷吧~

材料：

無鹽奶油110g 、糖 80g 、鹽 1/4小匙、雞蛋 3顆 、低筋面粉 100g 、香草精 1/2小匙

做法：

1. 無鹽奶油及糖打成奶油霜狀。

2. 分次加入蛋液打勻，香草精也一起加入打。(蛋液分次少量加入，打勻后再加入蛋液繼續打，才不會油水分離。)

3. 蛋液比奶油多，在攪打中容易油水分離，如果發現不好拌勻，可以先加1-2大匙低筋麵粉拌一拌。

4. 再繼續加入剩馀的蛋液打勻。

5. 加入剩馀的低筋面粉(要過篩)。

6. 拌至面糊均勻，呈現光滑狀。

7. 將蛋捲模放至爐上預熱，兩面都要加熱。(預熱后將火轉小)

8. 先戴上棉質手套，打開蛋捲模，舀一匙麵糊(我用中型冰淇淋勺來挖麵糊約1-1.5匙的量)放在蛋捲模中間，再蓋上蓋子，正反面烘烤共40-50秒(烘烤時間還是要視情況做調整，爐火大小會影響烤的時間)。(稍壓一下上蓋讓麵糊攤的更平均)

9. 烤至蛋捲皮有點微黃，趁熱用鐵棒將蛋捲皮捲起。

10. 捲好放一兩秒定型，再取出放涼。

11. 稍涼后就可抽出鐵棒。

12. 可以在面糊中加入炒熟的黑芝麻。

13. 放涼后裝入密封罐，才能保持酥脆的口感。

美味簡約而不簡單，手工蛋卷制作完成，趕緊常常來犒勞一下自己吧。手工蛋卷營養豐富，是外出旅游攜帶不可或缺的零食。想要知道更多，趣園食品會不定期更新甜點的制作教程，趕緊關注吧~