想做好吃美味的烘焙餅干，卻每次都差一點，烘焙餅干小技巧，學會以下幾個小技巧就可以輕松做出美味的烘焙餅干了，今天隨趣園小編一起來學習下吧！

烘焙餅干小技巧1：黃油的硬化，將買來的黃油分切成小粒狀，一局部放冷凍室保管，一局部冷藏保管，用的時分取冷藏的那局部出來，室溫下硬化的就會絕對快許多。比及冷藏的黃油少了，再從冷凍室挪出一局部放到冷藏那邊保管。這么，既能包管使用的時分絕對疾速的硬化，又能包管黃油在臨時保管前提下不會蛻變。

烘焙餅干小技巧2：打發,，實在打發是以黃油的硬化為根底的，硬化水平達到了很復雜就可以打發到所需的形態，假如沒有硬化好，那末黃油就很難打發好。硬化的水平也很復雜斷定，用手指去按一下黃油，假如能很復雜按出一個洞，那末祝賀了，黃油硬化到位了~

烘焙餅干小技巧3：加蛋液，需求留意的是，蛋液的增加一定要分次參加，以這個配方來講，分紅2~3次參加比擬適宜。假如一次性全盤參加，極可能招致油水別離的形態。別的就是，每一次參加蛋液以后，都要用打蛋器充沛的攪打平均，然后再參加下一次蛋液。

烘焙餅干小技巧4：篩粉后拌勻，開端的時分不大復雜將面粉拌勻，這時候接納碾壓的辦法比擬好，邊拌邊壓，這么能比擬疾速的使面粉混勻。

烘焙餅干小技巧5：烘烤，老手復雜犯的毛病是對烤箱的自覺信賴，對溫度不敏感。普通來講，烤箱都有溫差，假如不了解本人烤箱的溫差而間接依照烘烤前提去設定，極可能烤出一盤糊掉的餅干。不怕各人笑話，我第一次烤餅干的時分，由于嚴守溫度和時間的請求，卻不知有溫差的存在，后果站在烤箱邊兒上眼睜睜的看著餅干最初釀成黑乎乎的一盤工具。如今追念起來以為當時的本人有些好笑，可是關于無人輔導的烘焙老手來講，發作這一幕太常見了。預備一個烤箱溫度計，依照丈量到的實踐溫度去實行設定，這么成功率就可以大大的提升了~

烘焙餅干小技巧6：低筋、中筋、高筋面粉是個啥、有什么區別？簡單來說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包，就是這么簡單。

烘焙餅干小技巧7：做大部分餅干的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好。

烘焙餅干小技巧8：有些餅干烤前，面團需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因。

烘焙餅干小技巧9：還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液。

通過以上的烘焙餅干技巧學習，是不是覺得做烘焙餅干并沒有那么難了呢，趕緊動手試試吧！