對于餅干的做法趣園小編向來都有一顆創新且永不疲倦的心，總是希望能做出好看又美味的餅干來。今天小編就用大家都喜歡吃得巧克力食材制作一款香甜酥軟的巧克力夾心海綿小西餅吧

1、蛋黃2個，細砂糖10g，朗姆酒少許攪打均勻成蛋黃糊

2、蛋白2個，細砂糖40g，檸檬汁少許(1/4小勺)打至接近干性發泡

3、蛋白霜和蛋黃糊混合

4、再分兩次加入過篩的低筋粉和杏仁粉，快速切拌均勻

5、烤箱預熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙，將混合好的面糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘

6、巧克力用隔水加熱的方式融化，加入淡奶油攪拌均勻。將大小最接近的餅干兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可(也可以夾上自己喜歡的果醬～)

這款餅干外層又酥又軟，讓人忍不住食欲大開，然后里面夾心的巧克力無疑是很好的搭配。大家還可以根據自己的喜好夾上喜歡的果醬，不同口味不同風格哦。