趣園小編從小就特別愛吃香蔥蘇打餅干，香噴噴的一想到就會情不自禁的吞口水，今天小編教大家一些簡單的方法做出“嘎嘣脆”的香蔥蘇打餅干，下面一起來看看吧。

· 先將溫牛奶(不超過30度)及酵母粉混合，靜置至酵母溶化。

· 黃油切小塊隔水溶化成液態。

· 將材料B的粉類在碗內用手動打蛋器混合均勻，加入過程1中的溫牛奶及溶化黃油液。

· 先用橡皮刮刀拌勻，再用雙手混合成面團，提到案板上搓揉。

· 揉至面團光滑，不粘手后，加入切碎的香蔥(香蔥需瀝干水份)，繼續揉和。

· 待香蔥碎充份混入面團后，將面團蓋上保鮮膜，靜置30分鐘松弛。

· 案面上撒干許高筋面粉防粘，將面團搟成2mm厚圓餅形。

· 用量尺仗量，用輪刀切割成長方形狀。

· 烤盤上刷上一層沙拉油，將餅干擺放在烤盤上，中間預留空隙，

· 用餐叉在中間叉上一些小孔，靜置發酵約10分鐘。

· 烤箱170度預熱，上下火,170度上層10-13分鐘。

1.香蔥碎一定要瀝干水份才加入面團中，否則會造成面團過于濕粘。也可先用烤箱將香蔥碎烤干再加入面團中。

2.沒有輪刀的，用普通的切菜刀也可以操作。也可以用餅干壓模做成任何您喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團，再松弛，搟制成餅干。

3.餅干搟制的越薄就越脆，但烘烤的時間也要相對減少。在烤盤上涂油不但可以防粘，而且可以讓餅干更酥脆。