桃酥是一種漢族傳統特色小吃，廣東趣園食品小編教你正宗老桃酥的做法，這樣大家可以學會做給身邊的親人朋友還有孩子吃，相信學會做也是一莫大滿足的成就。一起動手來學習吧!

材料：油140g、雞蛋兩個、白砂糖100g、面粉300g、小蘇打2g

第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。 提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。

第二步：將2g小蘇打和300g面粉充分攪拌均勻之后倒入打好的雞蛋液，和成面團，一直和到面團中沒有疙瘩了即可。 提示：注意雞蛋液倒入面粉的時候要留下來一點，因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。 和面的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和面會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將面團和好。

第三步：用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。

第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之后刷上雞蛋液。 提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。

和面的時候千萬不要打圈和面，用筷子來回和面或者是畫十字都可以。將雞蛋液倒入面粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。