今天廣東趣園食品小編要教大家做的是黃油杏仁餅干，會讓人一吃就管不住嘴的那種，小編家里人都是很喜歡吃的那種，小朋友們更不用說了，吃餅干吃零食吃的不亦樂乎。這款堅果餅干可是碾壓大多數的堅果餅干，因其簡單做法香氣濃郁深得人們的喜歡。

原料：黃油280克、白糖100克、雞蛋100克(兩個)、杏仁200克、低筋面粉400克

1、黃油軟化后加入白糖用打蛋器稍微打發一下就可以。

2、放入雞蛋繼續打發均勻就可以，我雖然是一次加入，但是一點點和旁邊黃油融合的，你可以先把雞蛋打散后一點點加入，防止油水分離。

3、放入過篩的低筋面粉。

4、把面團揉均勻。

5、放入美國大杏仁和面團再次揉均勻。

6、把面團整成一個餅干形狀的長方體，裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍(零下18度的地方)一個小時。

7、一個小時候，拿出切成5毫米左右的片。

8、烤箱預熱到180度，烤盤上鋪錫紙后放入切好的片，烤盤放中層，180度20分鐘就可以了。

黃油與面粉結合時，能使面粉的顆粒被油脂包圍，牢牢粘結在一起，形成一種油脂膜，把面粉與空氣分開。所以要注意黃油的軟化，而缺少了黃油的話，餅干的口感就會相對硬很多。