今天外面一直下大雨，廣東趣園食品小編沒事做于是就想做做餅干，大概是手癢了很久沒做餅干吧，打開冰箱看看沒有什么食材可以做的，突然看到角落里還有半袋蔓越莓，于是就做了蔓越莓曲奇餅干，在夏天做餅干，不要讓黃油軟化的太厲害哦，有興致的朋友們一起來學學吧。

配料：低筋面粉120g、黃油70g、糖粉30g、蔓越莓30g、奶粉8g、全蛋液15g

1、黃油在室溫下軟化，手指能戳個洞的狀態即可

2、加入稱好的糖粉打發（黃油發白，且手感輕盈）蔓越梅曲奇要做的口感酥松，打發黃油是關鍵

3、喜歡口感特別酥的，可以像我一樣，用電動打蛋器打發黃油至顏色變淺

4、蛋液分次加入打發的黃油中低速打勻

5、蔓越莓干切碎，顆粒太大曲奇切片的時候容易碎

6、加入切碎的蔓越梅，由上而下手法翻拌

7、篩入低粉和奶粉，倒入蔓越莓干，攪拌均勻。面團的狀態是很松散的。

8、用油紙或者保鮮袋、保鮮膜都可以做整型哦！

9、做好啦！放入冰箱冷凍1個小時。也可以冷藏3個小時左右，冷藏的會更好切。

10、我一般切1厘米左右厚，太薄了容易變形容易烤焦，太厚了里面不好烤熟，這個厚度剛合適。

11、烤箱中層，上下火165C°，20分鐘，表面金黃色就差不多可以出爐了

當我們在冰箱拿出餅干時不要著急馬上切片，表面稍微軟化一下再切。這樣不容易碎掉！每家烤箱不一樣，快烤好的時候一定要看火，別烤糊了。15分鐘后，要頻繁觀察，若是發現有的餅干開始變糊，就即時關火，取出。