今天廣東趣園食品小編要教大家一款黃油餅干，是蘇格蘭風格類型的餅干。這款蘇格蘭傳統黃油餅干面不加任何香精和蓬松劑，能感覺到黃油本身濃郁質樸的香味。大家可以一起來動手學習一下，做給身邊的人吃哦。

1、軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬松狀態，篩入面粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團狀

2、在烘焙紙上把面團攤開成0,5-1cm厚度，約18*18cm見方的團狀，用刀分割成8塊，再拿竹簽或者叉子在上面扎孔(傳統的造型就是這樣)。切的時候小心把餅干分開一些，之間留出點距離。切記一定要小心，不然面團會從中間裂開的

3、面團放進冰箱放置約30min-1h

4、取出面團，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過，淡黃色的顏色就可以了。涼后小心分開餅干，即食

這款餅干米粉直接就占到了60%，想來是為了讓口感更加酥松。以前曾經試過用米粉摻進面粉里減少筋度以達到幫助包子開花的作用，效果還算蠻理想的。大家可以嘗試動手做一下哦!