我們都知道新疆的手撕羊肉牛肉等很出名，其實手撕餅在喜好吃餅干的人群里來說也是一樣很有名氣的。今天廣東趣園食品小編教大家做的就是手撕餅，一起來學習做做傳說中的手撕餅吧。

食材：面粉300g、食用油適量、香辣粉適量。

做法： 1、面粉加入適量的水，和成較軟的面團，面團的軟硬程度如圖，輕輕能拉長面團。

2、面團蓋濕布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。

3、將分割好的面團，用搟杖搟成薄薄的餅皮。

4、放入少許香辣粉和食用油。

5、將香辣粉和食用油涂抹均勻，然后像折紙扇一般，將面皮折疊起來。

6、將折疊好的面皮從一端開始，慢慢卷起，將最后的尾巴塞進面團里即可。

7、將卷好的面團粘面粉，按扁。

8、搟成大小相當的餅胚備用。

9、煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。 下入搟好的餅胚烙制。

10、一面煎至金黃，翻面煎另一面。

11、翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥松。

大家要記住哦，想讓手撕餅變得酥脆可口的話就得不同的敲打餅皮，這樣整個餅連里面都會很酥脆的，而且香氣也會撲鼻呢。