廣東趣園食品小編發現，手指餅干目前在廣東這邊特別風靡，尤其是小孩子占多數。這是為什么呢?其實現在的手指餅干，做法不難，而且又香味十足，小巧好吃。小編自從吃了后也開始懷念它簡單美味的味道，于是小編親自在家做了嘗試，下面是步驟。

配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。

2、加入1/3的細砂糖

3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。

4、再加入1/3的細砂糖

5、繼續攪打至蛋白出現紋路。

6、加入最后1/3的細砂糖

7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角

8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散

9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)

10、篩入低筋面粉。

11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)

12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。

大家可以自己根據喜好來調整手指餅干的長度，分次加砂糖是為了讓手指餅干均勻的散布味道，大家可以一起學習，做出來讓身邊的人嘗嘗哦。