最近正是吃紅薯的季節，在大街小巷都能聞到烤紅薯的香味，廣東趣園食品小編也很喜歡吃紅薯，所以經常會去買一些紅薯來吃。有時候剩下來的紅薯小編就靈光一閃可以做紅薯餅干，要知道現在粗糧餅干可是很受歡迎的呢。今天就跟小編一起來學學紅薯粗糧餅干的做法吧

配料：紅薯泥50克，低筋面粉90-100克，無鹽黃油40克，糖粉20克，雞蛋液15克

1、紅薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，壓成紅薯泥，想要更細膩的口感，可以過篩。

2、黃油切小塊，在室溫下軟化，倒入糖粉，用電動打蛋器將黃油打發至體積膨大。分兩次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打兩下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液攪拌。

3、倒入紅薯泥，用電動打蛋器打幾下，打至順滑即可。

4、倒入面粉，用刮刀將它們壓拌均勻，不要過度揉捏。放入保鮮袋中，用搟面棍搟成薄的面片，冷藏松馳30分鐘。

5、用模具或者直接切出形狀，邊角料可以繼續捏在一起后再搟開，此分量可以做24塊餅干。

6、將餅干胚移至不粘烤盤上，用叉子戳出一個個小孔，可以防止餅干在烘烤中變形。

7、放入預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。

有沒有發現紅薯餅干的顏色很討人喜歡，而且紅薯的香味讓人忍不住流口水，這款紅薯粗糧餅干大家可以放心的吃，相對其他餅干來說沒有那么多油脂。