廣東趣園食品小編發現，很多人在嘗試了各種各樣的餅干后，還是回歸了最初喜歡的餅干，比如曲奇餅干一直都是熱度不減，喜歡的人們一直都愛吃，今天趣園小編就教大家做牛油曲奇餅干哦，這次主要的目的是教大家做出不同花紋。而且紋路清晰、口感酥脆的曲奇，大家準備好了嗎?

主料：低筋面粉200g、無鹽黃油130g、細砂糖35g、糖粉65g;輔料：雞蛋1個。

1、低筋面粉過篩備用，雞蛋打碎備用。

2、無鹽黃油切成小塊，室溫軟化;軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。

3、然后加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

4、分3次加入全蛋液。這是第一次添加。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5、這是黃油第一次吸收了蛋液的狀態。

6、然后第二次加入全蛋液。吸收完畢后，再加入剩下的全蛋液。

7、這是吸收了1個全蛋液后的黃油，很蓬松，顏色稍微發白。篩入低筋面粉。

8、用橡皮刮刀把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可，不要過度攪拌。

9、將菊花嘴放進裱花袋，然后將裱花袋放進高杯子里。

10、裝入面糊，裱花袋剪出小口，擠出半個裱花頭。

11、在不粘烤盤上擠出圖案。第一款，擠的時候，邊擠邊繞圈，中間不留空。第二款，裱花嘴不動，垂直擠至餅坯直徑為3cm左右。第三款，繞圈擠出，中間留空。

12、烤箱，上下火，190度預熱2分鐘后放進烤盤，烤15~20分鐘，由于每個人的烤箱脾性不一致，所以后段時間注意觀察，以防烤焦。

13、出爐后放置冷卻架上冷卻即可。

雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。大家要一步一步來哦，這個牛油曲奇餅干是比較難一些。