美好的周六就這樣伴隨著陣陣秋風到來，廣東趣園食品小編今天要教大家做一款比較好吃的咖啡瓜子酥餅干。這款餅干呀，可是很香很好吃的哦，表面沾滿了香香的瓜子，然后還有咖啡的香味，酥脆酥脆的，小編就很喜歡吃呢，也很適合作為下午茶，跟小編嘗試做起來吧。

材料：黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋面粉340g奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量

1、黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一并倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃

2、雞蛋分次加入，充分攪拌均勻

3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬

4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中

5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉

6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h

7、取出面糊，揉制適量大小

8、揉好的小面團放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤

9、烤箱快熱模式175度，烤制18min左右

小編從餅干出爐總共用了50分鐘左右，對于烘焙新手來說難度是不難的，只要用心做了就可以成功的，這款香香的餅干老少皆宜哦。