蘇打餅干是一種發酵型餅干，無油無糖無脂肪，質地很酥松，很適合小孩和老年人食用，也可以用來做代餐餅干。

在外面的買的蘇打餅干總擔心添加劑太多，那這樣做一款干凈衛生又營養的蘇打餅干呢？跟著小編一起來做吧：

主料

低筋面粉150g

酵母3g

溫牛奶70g

小蘇打2g

鹽4g

雞蛋1個

香蔥20g

色拉油（涂抹餅干表面）少許

步驟：

1.準備好原材料；

2.酵母用溫牛奶稀釋，靜置幾分鐘；

3.將香蔥切碎備用；

4.在面粉中加入鹽和小蘇打、雞蛋混合，逐步倒入酵母液攪拌成絮狀；

5.再將香蔥碎揉成面團，面團上蓋一塊濕布靜置發酵20分鐘；

6.面團發酵好后，繼續揉按，將面團揉至表面光滑；

7.用搟面杖將面團搟成片狀，越薄越好，用叉子叉若干小孔，小孔的目的是以免烤制過程中餅干起泡；

8.再講面餅切成塊狀或者用餅干模具壓出形狀；

9.烤箱提前200度預熱5分鐘，把餅干生胚放入烤盤，表面抹上一層色拉油，色拉油可以使餅干酥脆不會發干，烘烤10分鐘后將餅干翻面，再涂層色拉油，繼續烤制5分鐘后就可以出爐啦。

  香噴噴的無糖蘇打餅干就做好了，是不是很簡單呢？

小貼士

烤制時間請根據餅干厚度設定。